ジェフリー・デマン（Jeffrey DeMunn, 1947年4月25日 – ）は、アメリカ合衆国ニューヨーク州バッファロー生まれの俳優である。
1947年にニューヨーク州バッファローに生まれる。地元のユニオン大学を卒業後の1970年代にイギリスへ移り、オールド・ヴィック・シアターで演技を学ぶ。帰国後は、ロイヤル・シェイクスピア・カンパニーやオフ・ブロードウェイなどの舞台で活躍。
1978年にテレビドラマで俳優デビューし、1980年にエレン・バースティンの『レザレクション/復活』（原題: Resurrection）で映画デビュー。その後も役者として着々とキャリアを重ねている。1996年に製作されたテレビ映画『ロシア52人虐殺犯/チカチーロ』では、ロシアに実在し、わずか8年間で52人もの少年少女を殺害した殺人鬼アンドレイ・チカチーロを演じ、CableACE Awardsを受賞した。1995年には、日米合作で寺尾聰ら出演の『ヒロシマ 原爆投下までの4か月』にも出演し、ロバート・オッペンハイマーを演じた。ホラー映画やスリラー映画に出演することが多く、近年ではフランク・ダラボン監督作品の常連俳優として知られていて、ダラボンが脚本を担当した『ブロブ 宇宙からの不明物体』以来ほとんどのダラボン監督の長編作品に出演している。日本語吹き替え版では佐々木敏が務めることが多い。
