ギャスパー・ウリエル（フランス語: Gaspard Ulliel, 発音例, 1984年11月25日 – 2022年1月19日）は、フランスの俳優。ギャスパール・ユリエルとも表記される。
パリ郊外のブローニュ＝ビヤンクールで生まれる。両親は共にファッション業界で働いていた。パリ第8大学（サン・ドニ）で映画を専攻。
2001年に『ジェヴォーダンの獣』で映画デビュー。
2003年公開の『かげろう』でエマニュエル・ベアールの相手役に抜擢され、フランス国内で注目を集める。
2004年公開の『ロング・エンゲージメント』ではセザール賞有望若手男優賞を受賞。
2007年公開の『ハンニバル・ライジング』では、若き日のハンニバル・レクターを演じた。
2010年、シャネルの香水「BLEU DE CHANEL」のイメージモデルに採用される。マーティン・スコセッシがコマーシャル・フィルムを監督。
2014年、ベルトラン・ボネロが監督するイヴ・サン＝ローランの伝記映画で、リュミエール賞主演男優賞を受賞した。
『ハンニバル・ライジング』パンフレット記載のインタビューなどによると、左利き。同映画で筆記用具を左手で持つシーンなどが見受けられる。左側頬のエクボのようなへこみは幼い頃ドーベルマンに噛まれた傷跡。
2005年から2007年まで女優のセシル・カッセルと交際していたが破局し、2013年から交際していたモデルのガエル・ピエトリとの間に2016年2月に男児をもうけた。
2022年1月18日、フランス・サヴォワ県のスキー場でスキー中の衝突事故に遭いグルノーブルの病院に搬送されたが、翌19日に死去。37歳没。
